Les grasses de la dieta: son bones o dolentes?
Ambdós. Ja veus, no tots els greixos es creen per igual.
Els greixos “trans” hidrogenats i molt processats que s’utilitzen en aliments preparats i envasats poden ser extremadament perjudicials per al cos. Poden comprometre el sistema cardiovascular, el sistema immunitari i contribuir a problemes de conducta. També poden provocar augment de pes, erupcions cutànies, pressió arterial alta congestió hepàtica.
Dit això, el nostre cos necessita greix per a l’aïllament, l’absorció de vitamines i minerals i per protegir els nostres òrgans. Els greixos d’alta qualitat poden estabilizar el nostre metabolisme, mantenir els nivells hormonals uniformes, nodrir la nostra pell, els cabells i les ungles i proporcionar lubricació per mantenir el cos funcionant amb fluïdesa.
On trobar greixos saludables:
- Els alvocats, les olives i els cocos són grans fonts de greixos saludables, juntament amb el salmó salvatge i els ous ecològics rics en omega-3.
- Fruits secs i llavors senceres, i les seves mantegues com la mantega d’ametlla o el tahini
- Busca els olis orgànics de la més alta qualitat a l’hora de comprar. Paraules a buscar: orgànic, primer premsat, premsat en fred, verge extra i sense refinar. Eviteu el premsat amb l’expulsor, el refinat i l’extracció amb dissolvent.
Com utilitzar greixos saludables:
- Per cuinar a altes temperatures (fregir i coure al forn), proveu la mantega, el ghee (mantega clarificada) o l’oli de coco
- Quan salteu els aliments, proveu l’oli d’oliva verge extra ecològic.
- Els olis com les llavors de lli, el sèsam, el sèsam torrat, les nous i les llavors de carbassa s’utilitzen millor sense escalfar en salses o amaniments.
Prova aquesta deliciosa i fàcil recepta:
Dip d’alvocat
Temps de preparació: 3 minuts
1 alvocat gran pelat i sense pinyol
2/3 tassa de iogurt natural, iogurt de cabra, iogurt de coco o iogurt d’ametlla
1 tomàquet tallat a daus
un raig de llimona o suc de llima
un polsim o dos de pebre de caiena
sal marina i pebre negre
Tritura l’alvocat amb una forquilla fins que quedi ben suau.
Afegeix iogurt, tomàquet, caiena.
Barre jafins que estigui suau. Això es pot fer en un processador d’aliments, en una batedora o amb una forquilla.
Afegeix sal marina i pebre negre fresc al gust.
Servir fred amb verdures crues barrejades.
Consell: millor fer-ho un màxim d’1 hora abans de servir.
SER ENCARA MÉS SALUDABLE!
Voleu ajuda per aprendre a triar i utilitzar greixos nutritius i altres aliments bons per a vosaltres? Teniu curiositat per saber com l’entrenament en salut us pot ajudar a fer els vostres propis canvis saludables? Parlem! – concertar visita.
